根據聚合氯化鋁的用途，可分為食品級聚合氯化鋁和工業級聚合氯化鋁。聚合氯化鋁的不同生產工藝，使用后效果不同。
食品級聚合氯化鋁主要采用板框壓濾技術或噴霧干燥技術，外觀為黃色、淡黃色或金黃色，氧化鋁含量高，一般在30%以上，堿度為50，水不溶物含量約為0.3%，凈化水溶液清澈透明，無任何顏色。其優點是分子量高、吸附能力強、用量少、成本低、溶解性好、腐蝕性低、操作簡單。用于醫藥、化妝品、鑄造等。
雖然食品級聚合氯化鋁價格較貴，但其水解速度快，易溶于水，水合作用弱，形成的礬花致密，沉降速度快，受水溫變化影響不大，可滿足流動過程中剪切力的要求，也能有效地去除源水中的鋁離子及鋁鹽混凝后水中殘留的游離態鋁離子，適用于生活污水、飲用水和工業污水處理等。
上述內容就是食品級聚合氯化鋁在食品中的應用特點，希望對大家在食品行業方面的應用有所幫助。
