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    食品級聚丙烯酰胺的真實性

     食品級聚丙烯酰胺

          食品級聚丙烯酰胺:聚丙烯酰胺外觀為白色粉末,易溶于水,幾乎不溶于苯、乙醚、酯類、丙酮等一般有機溶劑。其水溶液接近透明粘稠液體,無危險品,無毒無腐蝕。聚丙烯酰胺是一種重要的水溶性聚合物,具有絮凝性、增稠性、耐剪切性、降阻性、分散性等寶貴性能。這些性能隨著衍生離子的不同而受到重視。因此,它們廣泛應用于采油、選礦、洗煤、冶金、化工、造紙、紡織、制糖、醫藥、環保、建材、農業生產等部門。

           國內許多食品工業都使用聚丙烯酰胺來處理生產后產生的污水,但沒有哪個企業使用聚丙烯酰胺來處理源水。所以我們常說的食品級聚丙烯酰胺真的存在嗎?假如真的有,那它又屬于哪一個呢?早在1985年,國際衛生組織就制定了聚丙烯酰胺標準,標準指出:聚丙烯酰胺中殘留的丙烯酰胺數量控制在0.05%以下,用量控制在0.25ug/L以下,符合多數國家的飲用水標準。PAM產品早已被美國環保局或食品、藥品管理局批準,可用于飲用水、糖汁澄清、水果、蔬菜清等領域。PAM無毒,因此在廢水處理、污泥脫水等領域的應用,工作人員不必擔心PAM的毒性(殘單體)對人體的危害。

           在此,聚丙烯酰胺制造商明確表示,聚丙烯酰胺目前不能用于食品行業。聚丙烯酰胺沒有食品級,丙烯酰胺單體毒性大,在食品中不可避免地分解。在我國,對食品添加劑有嚴格的法規要求,聚丙烯酰胺目前限于工業使用。因為聚丙烯酰胺是化工產品。

          當然化學工業產品也有工業水平、食品水平的區別,但在食品領域對化學工業產品非常敏感。從食品的角度來看,聚丙烯酰胺中殘留的丙烯酰胺有毒,使用聚丙烯酰胺時,中國衛生部明確規定聚丙烯酰胺中的丙烯酰胺含量不得超過0.05%(500支ppm)。

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